或许由于其在葡萄世家中的显赫地位，Cabernet Sauvignon（加本力苏维翁）常常被视为红葡萄中最高贵的品种。

在澳大利亚，气候适中到凉爽地区出产的Cabernet Sauvignon（加本力苏维翁）通常圆润饱满，带着醇厚的黑加仑芳香。按理说，南澳Coonawarra（库拉瓦拉）出产的Cabernet Sauvignon（加本力苏维翁）品质最佳。那里独一无二的terra rossa（特罗莎）红土壤非常适于加本力苏维翁生长，使其饱满的果实中带有沁人心脾的浆果和薄荷的混合香气。

Margaret River (玛格利特河)出产世界一流品质Cabernet Sauvignon (加本力苏维翁)的名声也与日俱增。这个地区出产品质不凡的与Merlot (梅洛)混合制造的Cabernet Sauvignon (加本力苏维翁)酒。

维多利亚Yarra Valley (雅拉谷)产的Cabernet Sauvignon (加本力苏维翁)则呈现另一种质感更为细腻清雅的风味。南澳的McLaren Vale (迈拉仑维尔)和新南威尔士州的Mudgee (满吉)也出产加本力苏维翁，这些酒则在黑加仑和浆果香中透着淡淡的巧克力味。所有这些酒都很醇厚，适于保存，越陈越香，因此把他们在酒窖里存上一两年可能会让你有新惊喜。