鸡肉要搭配什么葡萄酒?(配餐常识)
2009/11/11 15:21:27  作者:法国红酒网

 


  在实际操作中,葡萄酒和鸡肉搭配起来相对简单。因鸡肉味道平淡,所以最好根据烹煮的香料和配菜来决定选择什么葡萄酒。


  如果鸡肉不加其他调味料的话,选择任何葡萄酒都可以。最好是白葡萄酒以及有一定涩度的红酒。


  如果鸡肉伴有调味汁或者香料(比如甜辣椒或咖哩),那么最好选择涩且强劲的红酒。


  如果鸡肉的调味汁是用酒做成的,那么就喝这种酒就可以了。


  鸡肉和葡萄酒不存在完美的搭配。如果你们有针对特殊菜肴的问题,请到讨论区提问。


  对于烤鸡肉无调味汁,我们提议搭配:


  卢瓦尔河谷 (Vallée de la Loire)(红葡萄酒)

  Sancerre

  Saint-Pourçain

  Saumur Champigny


  卢瓦尔河谷 (Vallée de la Loire)(白葡萄酒)


  Pouilly Fumé (blanc)


  勃艮第 (Bourgogne)(红葡萄酒)


  Cotes de Beaune (Auxey-Duresses par exemple)

  Mercurey


  勃艮第 (Bourgogne)(白葡萄酒)


  Chablis

  Chassagne-Montrachet

  Meursault


  波尔多 (Bordeaux)(红葡萄酒)


  Graves

  Medoc

  Premieres cotes de Bordeaux

  Saint-Emilion


  波尔多 (Bordeaux)(白葡萄酒)


  Premieres cotes de Blaye

  Sauternes


  勃艮第 (Bourgogne)


  Cote de Beaune

  Meursault

  Puligny-Montrachet


  隆河河谷 (Vallée du Rhône)


  Côtes du Rhône

  Côtes du Ventoux


  朗多克罗西永 (Languedoc-Roussillon)


  Costières de Nîmes


  西南部 (Sud-Ouest)(红葡萄酒)


  Bergerac