在实际操作中,葡萄酒和鸡肉搭配起来相对简单。因鸡肉味道平淡,所以最好根据烹煮的香料和配菜来决定选择什么葡萄酒。
如果鸡肉不加其他调味料的话,选择任何葡萄酒都可以。最好是白葡萄酒以及有一定涩度的红酒。
如果鸡肉伴有调味汁或者香料(比如甜辣椒或咖哩),那么最好选择涩且强劲的红酒。
如果鸡肉的调味汁是用酒做成的,那么就喝这种酒就可以了。
鸡肉和葡萄酒不存在完美的搭配。如果你们有针对特殊菜肴的问题,请到讨论区提问。
对于烤鸡肉无调味汁,我们提议搭配:
卢瓦尔河谷 (Vallée de la Loire)(红葡萄酒)
Sancerre
Saint-Pourçain
Saumur Champigny
卢瓦尔河谷 (Vallée de la Loire)(白葡萄酒)
Pouilly Fumé (blanc)
勃艮第 (Bourgogne)(红葡萄酒)
Cotes de Beaune (Auxey-Duresses par exemple)
Mercurey
勃艮第 (Bourgogne)(白葡萄酒)
Chablis
Chassagne-Montrachet
Meursault
波尔多 (Bordeaux)(红葡萄酒)
Graves
Medoc
Premieres cotes de Bordeaux
Saint-Emilion
波尔多 (Bordeaux)(白葡萄酒)
Premieres cotes de Blaye
Sauternes
勃艮第 (Bourgogne)
Cote de Beaune
Meursault
Puligny-Montrachet
隆河河谷 (Vallée du Rhône)
Côtes du Rhône
Côtes du Ventoux
朗多克罗西永 (Languedoc-Roussillon)
Costières de Nîmes
西南部 (Sud-Ouest)(红葡萄酒)
Bergerac