美味番茄和葡萄酒的巧妙搭配(配餐常识)
2009/11/11 15:19:54  作者:酒立方编译

 


  为很酸的番茄搭配饮料是件不太容易的事情,可以试试那些不太酸的葡萄酒比如仙粉黛。从理论上说,番茄其实是种水果,然而更多的时候,它被当做一种蔬菜,而且应用的范围很广,从草莓番茄到牛排上的大家伙,而草本的基因,让它尝起来很酸。


  番茄是夏天慵懒午间的必备菜肴,但是它很难搭配饮料。但是它自己却很活跃,可以是番茄汁、搭配奶酪等等。它的关键问题就是太酸,所以低酸度的仙粉黛可能是个选择。除非你的菜肴要煮上5个小时,不然不要为番茄搭配意大利的名酒Chianti 或者是sangiovese。对于生食的番茄来说,比较软的霞多丽也许能行。另外一种简单的搭配番茄的夏日饮料就是清水中加些香草,比如薄荷、蓬蒿等,还可以加上些水果切片。这种饮料尝起来新鲜、干净并且有草本的香气。